"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום ראשון, 19 ביוני 2016

דפי קוקוס לטורטיות, לאפות, אגרול- כן! יש דבר כזה

כל הנושא של הטורטיות הוא מאד אמריקאי בסגנון מקסיקני כזה. ואני קוראת המוווון בלוגים אמריקאיים (אולי בקרוב אעלה פוסט עם המלצות קריאה שלי באמת, הגיע הזמן!) וזה נראה טעים וכייפי, אז מדיי פעם אני עושה נסיון.
בסגנון מקסיקני, סיני או ווטאבר.
תכלס, החבר'ה אצלי לא ממש משתפים פעולה עם הקונספט הזה, וזה בסדר... באמת שלא חייבים. אם כי למי שאוהב את זה זה ממש מגניב. מאפשר לעשות שימוש בשאריות, במגוון של ירקות והכנות של בשר, פתרון נוח לבית ספר גם...



אה, רגע, לא כתבתי את גולת הכותרת מבחינתי- הטורטיות האלה אינן מחיטה, מתירס או מדגנים בכלל, הן מקוקוס!
כן, כן... נתקלתי בהן ברשת, הזמנתי ברשת וקיבלתי בדואר.
הזמנתי רק חבילה אחת כדי לנסות ועכשיו אין אותן בסטוק כבר כמה שבועות (אני עוקבת...). חזרו לסטוק!!!
אני מזמינה ב iherb או ב vitacost (קצת יותר זול...) מי שמגיע מארה"ב יכול לקנות שם (באמזון זה יקר יותר...)



אלה הן ה paleo wraps שמתאימות מאד להכנת טורטיות, אגרול, לאפות, סנדביצ'ים לבי"ס ועוד ועוד.
הן פליאו, קטוגני, טבעוניות ואפשר באמת להעמיס עליהן כל דבר שנראה לכם.
ברשימת הרכיבים רק: "בשר" קוקוס, מיי קוקוס ושמן קוקוס. הן מוכנות בתהליך ייבוש. יש הסבר בקישור פה למעלה ווידאו. טוב, גם כאן



את אלה מילאתי בסלט כרוב סגול, ובולונז.
יצא יאמי!
אני לא ממש מיומנת בגלגול, אז לא העזתי לצלם את מה שיצא, אם כי תאמינו לי שיצא טעים!
תאמינו, נכון?

הכנסתי את זה לתווית "לחם" כי זה סוג של לחם, לא?



יום שני, 6 ביוני 2016

לביבות בשר מעולות של nom nom paleo

מישל טאם, הידועה בשם nom nom paleo היא אחת מבלוגריות האוכל/ מתכונים הכי מוכרות ומשפיעות בעולם הפליאו.
היא מדוייקת, מסבירה מעולה ויש לה מתכונים פשוט נפלאים ומעוררי השראה.
היא ומשפחתה- בעלה ושני ילדיהם- כתבו ביחד ספר מתכונים משגע, עיצבו דמויות משחק קטנות, השיקו אפליקציה ותכנית אודיו (פודקאסט) ויש באמתחתם שלל פרוייקטים מעניינים וכיפיים.
שווה לעקוב אחריהם!

לפני כמה ימים נתקלתי בסרטון הוידאו שמישל עשתה לפייסבוק שלה של egg foo young או משהו בסגנון.
התמונות שלה מגרות, המתכון פשוט וקל להכנה ובמקרה.... נשארו לי קציצות שאף אחד כבר לא רצה לאכול והיו חייבות שדרוג ושינוי אדרת והיו לי מרכיבים נוספים, כמעט דומים למה שהיא השתמשה.
אז החלטתי להכין.

תקראו את המתכון שלה, או תראו את הוידאו ותכינו לכם את הפנקייקס/ לביבות/ קציצות האלה- הן מעולות!

היא משתמשת בתרד קפוא מופשר
אני חלטתי חבילת תרד וסחטתי

כל הבלאגן

צד אחד 2 דקות בערך

עוד דקה ואולי קצת יותר לצד שני

ארוחה נפלאה, עם פטריות בתנור עם שמן זית ומלח
כשהן היו מוכנות הוספתי מעל קצת חומץ בלסמי, בשביל הטעם- יאמי!
ולמי שבכל זאת מעוניין בעיברות של המתכון, הנה

חומרים

6 ביצים
1/4 כוס קמח קוקוס
כפית רוטב דגים או כל תחליף מלוח שעובר מבחינתכם (אני השתמשתי בקוקונאט אמינו'ס ומלח גם יחד)
1/2 כפית חומץ תפוחים
כוס נתחי בשר מבושל/ שאריות שתחשקו בהם (אני השתמשתי ב-5 קציצות אפויות שנותרו לי) אפשר גם עוף/ דגים
חבילת תרד קפוא/ טרי חלוט וסחוט היטב
2 בצלים ירוקים קצוצים (אני השתמשתי בחצי בצל רגיל, זה מה שהיה לי)
חופן כוסברה קצוצה (לא היה לי. פטרוזיליה עשתה את העבודה)
1/2 כפית סודה לשתייה
פלפל שחור
שומן הטיגון החביב עליכם (היא משתמשת בגהי, אני השתמשתי בשמן קוקוס)

אופן ההכנה

בקערה מערבבים היטב ביצים, קמח קוקוס, משהו מלוח וחומץ תפוחים.
מוסיפים את הבשר, הירוקים, הסודה לשתייה והפלפל השחור לערבוב טוב טוב.
במחבת מחממים את השמן (לא צריך המון) ומכינים את הלביבות 3-4 בכל נגלה, בהתאם לגודל המחבת שלכם. חשוב לא לגדוש את המחבת מדיי.
2 דקות מצד אחד, עם שיטוח טוב ואז עוד 1-2 דקות מהצד השני.
חוזרים על השלבים עד שכל הכמות של התערובת מוכנה. נדמה לי שבסוף יצאו לי 12 לביבות



יום רביעי, 1 ביוני 2016

תמונות והשראה מהעת האחרונה

ימים עמוסים- בכל טוּב לגמרי, רק עמוסים.
אז לא מגיעה לכתוב.
כן מבשלת, אוכלת, אוכלים וגם מצלמת- לפחות זה.
אז קבלו קצת השראה בתמונות לזמן הנוכחי



אחד ה- משחקים!

הפתעות שהגיעו בהזמנה מ iherb שאפשר לשחק איתן ולהכין מהן דברים

סלק בתנור עם שמן קוקוס- מנה בסיסית אצלנו

סלט כרוב סגול עם קצת תפוח ירוק שנשאר על השיש וגורד פנימה

זה בהחלט היה יום סגול, ביחד עם חציל שנקלה בתנור ובצל סגול שנכנס לסלט

ספייר ריבס טלה שנכנסו לתנור

ונאכלו עם צ'יפס אפוי בשמן קוקוס- מעדן!!!

פירות יער, הגירסא של תחילת הקיץ

למי שתהה מהם האדומים הקטנים שם בין הענבים לדובדבנים.
פעם ראשונה גם שלי לאוכלם טריים.
יש בהם שפע טעמים... זה מעניין... מוזר...

יומולדת 4 לגור הכי חמוד באזור
עם עוגת שוקולד (אתם לא רוצים לשמוע איזו עוגה הוא ביקש... למה זה דומה לדעתכם?)

סלט חמוד של בצק"ש, קישואים שנאפו בתנור ובצל סגול
ברוטב: שמ"ז, בלסמי, מלח, פלפל, שום גבישי גרוס ו coconut aminos

בזמן שהכנתי ארוחת ערב לילדים הנחתי בכלי 2 פטריות חתוכות, כמה ריבועי חמאה, כמה בטטות שנאפו בתנור בצהריים, מלח, פלפל, שום גבישי.
קשקשתי מעל 2 ביצים והנחתי פרוסות גבנ"צ ללא חומרים משמרים כמובן
ושיגרתי לתנור.
עד שסיימתי איתם והם אכלו והכל, גם לי הייתה מנה נחמדה ושוברת שיגרה קצת.
מגיע לי!

יום ראשון, 15 במאי 2016

אני אוהבת בננות!

אין ספק שזה אחד הפירות האהובים עליי, בכל צורה. טוב, אולי אני אוהבת אננס קצת יותר, או פירות יער אמיתיים, טריים!
יש פה בבלוג תווית "בננה" מפוארת עם שלל רעיונות, שתיכף אזכיר לכם כמה מהם.

אנחנו בד"כ קונים בננות בכמויות וגם אם הן מבשילות להן אנחנו פשוט חותכים ומקפיאים לשימוש עתידי בהכנת שייקים, גלידות ועוד. בננה קפואה נותנת מרקם גלידתי קטיפתי מהמם וגם ממש כיף לאכול אותה ככה, קפואה. אפשר גם לטבול ברוטב שוקולד בייתי ועוד...

כשקליפת הבננות מפתחת נקודות וכתמים שחורים אזי היא בשלה ביותר.
לפעמים זה נראה שהיא יותר מדיי בשלה, כמו בתמונה הזו, כאשר בעצם היא בדיוק במידה הנכונה כדי לאכול אותה.
למעשה מראה כזה של בננות הוא אינדיקציה לכך שניתן לאכול אותן עבור האוכלים לפי שיטת הדפ"מ SCD המתירה אכילת בננות ואבוקדו בשלים בלבד מעולם הפירות, כחלק מהתפריט
[בננות בשלות היו קו הטיפול הראשוני בילדים חולי צליאק כאשר התגלתה המחלה ועוד לא ידעו מה מותר לילדים הללו לאכול]


ניתן לאכול בננות מהשלב הירקרק שלהן, בו הן מכילות פחות סוכר ויותר עמילן עמיד שיכול להשפיע לטובה על הבריאות שלנו.
ככל שהבננה מבשילה יותר תכולת הסוכרים בה עולה וכן האינדקס הגליקמי שלה, בהתאמה.
הסוכרים שהיא מכילה, במצבה הבשל, הם סוכרים פשוטים, קלים לעיכול ומאד משביעים.
דיי ברור מדוע היא מזון מועדף על תינוקות, ילדים ומבוגרים כאחד

banana
במקור מהפוסט הזה שמביא גם מחקר יפני שגילה שככל שבננה בשלה יותר היא מכילה יותר נוגדי חימצון אנטי סרטניים מסויימים
הבננה מכילה שפע רכיבים תזונתיים בצורת ויטמינים ומינרלים- מנגן, אשלגן, מגנזיום, ויטמין B6, ויטמין C ועוד. אפשר לקרוא אודותיהם כאן וכאן ובעוד שלל מקומות.
בתהליך ההבשלה של הבננות, משחרר הצמח הורמון טבעי בצורת גז בשם אתילן (אתן), אולם כשהבננות עדיין על העץ באשכול האתילן עשוי לגרום להבשלה שאינה אחידה ולכן מעבירים את אשכולות הבננות תהליך הבחלה מלאכותי, בגידולים המסחריים (כך נוהגים גם עם תמרים, הדרים ופירות נוספים).
ניתן לזרז הבשלה של פירות בעזרת הנחתם בבית בכלי לצד בננות בשלות, תפוחים ואגסים הפולטים את ההורמון מעודד ההבשלה.

ישנם עשרות סוגי בננות בעולם. בטיולים שלנו בעולם ראינו בננות קטנות מאד, גדולות מאד, אדומות, ירוקות בשלות מאד ועוד ועוד. ישנן בננות המשמשות בעיקר לקמח ולבישול כמו ה plantains שאינן מוכרות מספיק בארץ, אם כי להבנתי ישנם מעט מגדלים שלה גם אצלנו


בננות אפריקאיות

בננות אוסטרליות

מגוון ההכנות וחומרי הגלם מהבננה הוא גדול וניתן לייבשה ולטחון לקמח, לאכול כמעין צ'יפס (שריטה אישית שלי עוד מימי הצבא בדרכים...), או כבננות מיובשות בגודל מלא.
אפשר לטגן אותה, לבשל אותה, לצלות אותה (שימו על המנגל, זה טעים! מי שהיה בתאילנד ודאי ראה המון המון מנות כאלה, בסגנונות שונים), לאפות איתה ועוד ועוד- כיד הדמיון, או המסורת ממנה אתם מגיעים


מזכרת מסרי לנקה- המנה שרפאל "המציא" ושנהפכה אצלנו בבית ל"בננה יורגוט" הנאכלת בעצם עם שמנת של פעם ע"י ארז כמעט בכל יום
קארי המוכן באידוי בתוך עלה בננה ומוגש כך.
מזכרת נוספת מסרי לנקה, אזור ella (למי שרוצה תזכורת וניחוח של המקום)

בסרי לנקה אכלנו גם קארי שהוכן עם פרחי בננה. הוא היה מעולה!!!

מזכירה לכם פה כמה מנות שאהובות עליי במיוחד





מוזמנים לשתף אותנו- מה אתם מכינים עם בננות? 

יום רביעי, 11 במאי 2016

סלט בצל עם סומק

אני יודעת, אוטוטו כולם חוגגים עם בשרים- על האש, מנגל, פארקים וכל זה...
והבלוג הזה הרי חובב בשר ידוע, אז למה אני מתעכבת על סלט בצל בכלל?
פשוט כי עוד אין לי כזה בבלוג! וכי צריך דברים שילוו את הבשר, לא?
שפע סלטים, מהרבה ירקות מגוונים ישביעו ויזינו אותנו.

וכבר כמה ימים שבא לי על סלט בצל עם סומק.
אז הנה ההזדמנות שלי!

חומרים

כמה בצלים שתרצו
חופן פטרוזיליה
מיץ לימון סחוט ל 1/2-1 לימון, לטעמכם
שמן זית
מלח, פלפל
כף סומק איכותי
אופציונלי: כפית עלי מורינגה טחונים

אופן ההכנה

חותכים את הבצל לרצועות, קוצצים את הפטרוזיליה ומניחים ביחד בקערה.
מערבבים עם מיץ הלימון, שמן הזית, מלח, פלפל, המורינגה והסומק.
מניחים במקרר לכמה שעות לפני ההגשה לשיפור הטעמים


צבעוני ויפה כל כך!

יום חמישי, 5 במאי 2016

הזמנות אונליין לאוכל, תוספים, תבלינים ועוד

מאז שעברנו לחור בדרום למדתי להעריך את הזמנת מרכיבים שונים מהתפריט הקבוע שלנו דרך אתרים ייעודיים המתמחים בכך.
אז מעבר לשימוש הקבוע שאני עושה ב"שופרסל אונליין" וב iHerb.com יש עוד כמה אתרים אותם אני פוקדת באופן קבוע.
רוצה לספר לכם עליהם.
אני מעדיפה לתמוך בעסקים קטנים ומשפחתיים, עד כמה שאני יכולה. זה נותן תחושה טובה לתמוך באנשים שעורכים שינויים משמעותיים בחייהם ובחיי המשפחות שלהם


מי אוהב תבלינים?

עם כמה שאני אוהבת לבשל ומבשלת המון אני בד"כ מאד בסיסית עם התבלינים בהם אני משתמשת.
לא אוהבת תערובות קנויות ומוכנות מראש, מלבד כמה דברים, כמו אבקת קארי אולי.
יש לי לא מעט תבלינים שאני משחקת בהם, אם כי זה באמת משהו מאד תקופתי.
יש לי תקופות בהן אני משתמשת באותו סוג תבלינים כמעט להכל ואחרי תקופה מסויימת זה משתנה שוב.
למה זה קורה?
מי יודע... טעמים משתנים, עונות משתנות, אני מקבלת השראה ממשהו שאכלתי במקום אחר, ממתכונים שאני קוראת בכל יום משלל אתרים ובלוגים, או שלרגע נחה עליי איזו מוזה


דלועים למיניהם (דלעת מיוחדת, קישוא צהוב וזוקיני) עם תערובת בלקן ומלח


לכן עקבתי בשמחה איך העסק הקטן של איילת ונציה התפתח לו לאורך תקופת זמן דיי קצרה למעין אימפריה קטנה ואיכותית- "התבלינים של איילת".
היא התחילה בקטן ומהר מאד הביקוש עלה והיא הייתה מספיק קשובה כדי להמשיך ולהתפתח עם העסק.
איילת מוכרת שלל תבלינים, בודדים או בתערובות- זה הקטע החזק אצלה! במיוחד למאותגרי הבישול והמטבח, לאלה שאוהבים לגוון ולהחזיק שלל צנצנות ריחניות שונות וגם למתנות.
התבלינים שהיא מוכרת הם איכותיים, ללא גלוטן ותוספים למיניהם, מה שהופך אותם למושלמים לכל הפליאוליתים, הצליאקים ולכל מי שבריאות ותזונה חשובים עבורו 


צלעות עם תערובת בלקן (הירוקה) ופפריקה מעושנת (האדומה)


יבשים: אגוזים, זרעים, חמאות אגוזים ועוד ועוד


חברה סיפרה לי שעשתה הזמנה מאתר שיש בו את כל היבשים במחירים דיי זולים.
מיד ניגשתי לבדוק ומצאתי את "המזווה" של מורן רסקין.
אתר נעים לעין, מושקע ומכיל כל טוּב במחירים באמת ממש נוחים. יש שם אגוזי, זרעים וחמאותיהם, משקאות דגנים ואגוזים, קמחים למיניהם, פסטות, קטניות ודגנים, מוצרי קקאו ושוקולד ועוד הפתעות. הכל מתובל בשלל מתכונים ורעיונות נחמדים. 
ויש בו גם משלוח חינם בהזמנה מעל 250 ש"ח.
מיד ניגשתי להזמין שלל אגוזים.
הכי הייתי בשוק כשההזמנה הגיעה ביום שאחרי!!!  (לא בטוחה שזה תמיד יהיה כך, בטח זה קרה בפוקס).
שווה!

זוכרים את האגוזים המתובלים שלי?
זה המתכון של זה



וזה המתכון הזה


מי לא אוהב שוקולד וקקאו?

האתר הותיק של "קקאו טבעי" השתדרג קצת לאחרונה.
זה המקום להזמין חומרי גלם איכותיים להכנת מיני שוקולדים איכותיים לבד בבית. ואפשר לרכוש בו עוד חומרי גלם, כמו אגוזים, פירות יבשים, ממתיקים ועוד.
ואם לא בא לכם להכין לבד, ממליצה בחום על השוקולדים של דורית (טעמתי...)

מקור הבשר

זה אמנם אינו אתר בייתי או קטן כלל, אלא אימפריית בשרים גדולה הכוללת מסעדות, מעדניות ומערכת משלוחים משומנת היטב.
אני מאד אוהבת להזמין בשר ממרינדו והופתעתי לטובה כשנודע לי שהם מגיעים עד לחור הדרומי שלי. זכיתי.
ממליצה בחום!

קנייה קהילתית

אתר חדש שהתוודעתי אליו לפני מספר ימים- Rootstock מאפשר קנייה משותפת, משלוחים לנקודות חלוקה מרכזיות, שיתוף חקלאים ועקיפת מתווכים ועוד.
מודה שטרם השתמשתי בו, בעיקר כי הוא ממוקד בצפון הארץ, אולם אשמח לעקוב אחריו... אם השתמשתם, ספרו איך!


אומגה 3

טוב, ברור שאני משוחדת וכל זה...
אני עובדת עם גיא ואורנה בן צבי ובני משפחתם כבר לא מעט שנים.

אולם רק מאז שעברנו דרומה החלטתי לפתוח נקודת מכירה דרומית של המוצרים המעולים שלהם.
לא שרציתי לפתוח חנות בבית, פשוט זה יצא ככה... לא תמיד קל למצוא דברים קרוב לבית כשגרים רחוק ורציתי לאפשר למי שמוצא את עצמו במצב דומה לשלי להגיע לאומגה 3 איכותי ללא דמי המשלוח.
אז ממליצה בחום על "אומגה 3 גליל" ואם אתם בדרום, מוזמנים לתאם אתי רכישה





מכירים עוד אתרים להזמנות חומרי גלם טובים ברשת?
ספרו לנו עליהם בתגובות, כדי שכולנו נוכל ליהנות ולהשתכלל


יום שלישי, 3 במאי 2016

למה הירידה במשקל נתקעת?

אחד התמריצים הכי משמעותיים עבור אנשים להכנס לתהליכים של שינוי בתזונה ובאורח החיים שלהם הוא נושא המשקל.
המשקל מטריד אנשים מבחינה ויזואלית וכרוך בדימוי הגוף, בבטחון העצמי וביכולת להתנהל בעולם בשלל עולמות ומעגלים.
הנושא הבריאותי- שבעיניי הוא הכי משמעותי- תופס לעיתים מקום משני בהחלטה להכנס לתהליכי שינוי. אולם הוא בהחלט עשוי להיות משמעותי, מאחר וידוע כי השמנת יתר היא טריגר לשלל תסמינים, מחלות ותופעות בריאותיות, החל מסיכון מוגבר לסוכרת type 2, בעיות לב וכלי דם למיניהן, השפעות הורמונליות, סרטן, מחלות מפרקים ועוד ועוד.

ישנם מטופלים המתחילים תכנית שינוי שהתאמתי להם, כמו גם אנשים שהתחילו תכניות כאלה ואחרות בקבוצות אינטרנטיות/ פייסבוקיות ומדווחים על התחלה של ירידה במשקל, אולם זו נעצרת לה לפתע והם מרגישים "תקועים".
למה זה קורה? הנה רשימת אפשרויות נפוצות




התאמה אישית ודיוק

כמו כל תהליך הוא צריך להתחיל ממקום כלשהו, נכון?
נקודת ההתחלה אינה בהכרח המקום הסופי אליו נשאף להגיע.
בתחילה מסירים את כל מה שמפריע, שמגרה, שלא מתאים. ולאט לאט אפשר להתחיל לדייק את התהליך, עבור כל אדם באופן אישי.
אפשר לעשות את התהליך הזה בצורה מלווה, עם ליווי מקצועי צמוד בתכניות כאלה ואחרות, ואפשר לעשות זאת גם באופן אישי- תוך ניסוי וטעייה פרטיים, המבוססים על תחושות הגוף, אינטואיציות, קריאה מעמיקה של חומרים ועוד.
איך שתבחרו לערוך את התהליך חשוב להבין שזה עשוי לקחת זמן.

זה עשוי לקחת זמן

לחלק מהאנשים לקח הרבה שנים לצבור את המשקל העודף. 
אצל חלק מהאנשים המערכת ההורמונלית משובשת, בגלל תרופות (טיפולי פוריות, או תרופות שתופעות הלוואי שלהן קשורות בהשמנה ועוד), בגלל תזונה שאינה מאוזנת, בגלל מחלות שונות.
חילוף החומרים עשוי להיות מושפע מאד משלל תכניות דיאטה והרזייה שעשיתם בעבר, המונעים ממנו לתפקד באופן יעיל.
לכן דרוש אורך נשימה..... שהוא גם בגוף ובעיקר במחשבה.
במיוחד לאור ריבוי מסרים ויזואליים המקיפים אותנו- של אנשים המשתפים בסיפורי ההצלחה- המבורכים- שלהם. אלה עלולים לגרום לחלק מהאנשים לתפיסה מוטעית של התהליך שהם צריכים לעבור.
תמונות של 'לפני' ו'אחרי' עשויות מצד אחד לעורר  השראה, אולם הן עשויות גם לתסכל. מאד!!! במיוחד את מי שרוצה כבר להיות שם






עדיין אוכלים כמויות אוכל גדולות מדיי

לפעמים נדמה לאנשים שהם הפחיתו כמויות ומינונים, שהם אוכלים בתוך המסגרת ה"מותרת". זה עשוי להיות נכון, אולם את האוכל ה"מותר" אפשר לאכול הרבה יותר מדיי... (קצת יותר מדיי אגוזים? שוקולד עם % מוצקי קקאו גבוהים, בטטה, עוד חתיכת פשטידה ללא קמח? ועוד ועוד ).
כדאי לנסות לכתוב יומן אכילהלמשך כמה ימים , או לתעד את מה שאתם אוכלים באפליקצייה ייעודית כדי להבין אם זה באמת המקרה אצלכם. 
אולי תגלו הפתעות...

מה קורה עם הפחמימות?

אולי אתם אוכלים כמות גדולה או קטנה מדיי מהן.
אולי אינכם אוכלים את הסוג הנכון.
כאשר רוצים להפחית במשקל זה טבעי לפנות לפחמימות. לשנות אותן, להפחית אותן. אולם לפעמים אנשים עדיין אוכלים יותר מדיי מהן. עודף של פחמימות הופך בגוף לשומן שהולך למאגרים לשעת צורך- מאגרי השומן שלנו.
בעוד שמעט מדיי פחמימות עשוי להפריע לפעילות הורמונלית אצל חלק מהאנשים, במיוחד אצל נשים. זה לא בהכרח המקרה עבור כל אדם, אולם חשוב לראות שאין מעט מדיי פחמימות בתפריט שלכם, המשפיע על המשקל שלכם


מזונות שעשויים לעכב ירידה במשקל

ישנם שלל מזונות כאלה. חלקם יפריעו למרבית האנשים וחלקם רק לחלק מהם. כבר יצא לי לשמוע גם על מזונות שממש לא מסתדרים עם ההגיון פה, כמו קולרבי ובטטה.
בידקו את עצמכם לגבי המזונות הללו, אפשר בעזרת תהליך של הימנעות (אלימינציה) למשך זמן מה. וזיכרו, זה מאד מאד אישי:

מוצרי דגנים המכילים גלוטן (קמח, פסטה, פתיתים ועוד)
מוצרי חלב למיניהם
אגוזים
פירות
קוקוס ומוצריו השונים (לפעמים התגובה תהיה רק לחלב קוקוס, למשל, ואילו פתיתי קוקוס או שמן קוקוס יעברו בסדר)
שוקולד, קפה
אורז ושאר מיני דגנים (נכון, אינם מכיל גלוטן, ובכ"ז...)
ביצים- כן, יש אנשים שאלרגיים לביצים
ירקות סולניים: פלפל, חציל, תפו"א, עגבניה
ירקות מצליבים (לפעמים רק בצורתם הטרייה, מבושל ואפוי עשוי כן להתאים): כרוב, כרובית, כרוב ניצנים, ברוקולי, קולרבי, קייל ועוד
ירקות עמילניים מאד, כמו: בטטה, דלועים, תפו"א ועוד

מחסור בשינה

שינה היא קריטית לבריאות וליכולת לתפקד בצורה מיטבית.
יש לה חשיבות גבוהה גם באיזון הורמונלי ובתהליכי ירידה במשקל.
אנשים בוגרים זקוקים למינימום של 7-8 שעות שינה ביום. בכל יום. השלמה בסופ"ש אינה נחשבת פה.
יש לדאוג לשינה איכותית ככל הניתן, ללא הפרעות וגירויים למיניהם. מומלצת שינה בחושך מוחלט.
במידת הצורך אפשר להיעזר באמצעים כמו אטמי אוזניים, כיסויי עיניים ועוד.

סטרס

הגורם הממזרי הזה, שנוכח בחיים של כולנו בעידן המודרני.
אנחנו מצויים בסטרס בגלל שיש לנו המון דברים לעשות ומעט מדיי זמן כדי לעשות זאת, או כי לוח הזמנים שלנו צפוף ואנחנו לא נושמים כמו שצריך מרוב שאנחנו מנסים לעמוד בו, או כי ישנם מתחים בעבודה, בבית, או אתגרים רגשיים שאנחנו מתמודדים איתם.
שיטות להפגת מתחים חייבות להיות חלק בלתי נפרד מהיומיום שלנו. גם בהיבט של ירידה במשקל.
נסו תרגול מדיטציה, פעילות גופנית המשלבת הרפייה, כמו יוגה, תרגול מיינדפולנס, דמיון מודרך, הרפיות, הילינג כזה או אחר, טיפולי גוף מרגיעים ועוד



מה קורה בגיזרת הפעילות הגופנית? אולי יותר מדיי, או פחות מדיי מזה?

נכון, אפשר לרדת במשקל גם ללא פעילות גופנית, אולם אין ספק שפעילות עוזרת לאפס את מערכות הגוף, לדייק צרכים ולשפר את סיבולת הגוף. זה הרבה מעבר לירידה במשקל.
אולם במצבים בהם הפעילות אינה מספיק מדוייקת, או שלא נעשית מספיק זמן או גם כאשר עוסקים יותר מדיי בפעילות גופנית, עלולים לחוש השפעה על הירידה במשקל.
את המעט אפשר להבין, נכון? אז למה יותר מדיי פעילות לא מיטיבה עם חלק מהאנשים?
לעיתים זה קשור בעומס על מערכות הגוף, ובעיקר על בלוטות האדרנל שעשויות להיות בעומס יתר, מה שתורם לסטרס מוגבר בגוף. הגוף יכול לפתח תהליכים דלקתיים או לצבור נוזלים ואלה יבואו לידי ביטוי גם בקושי לרדת במשקל



יכול להיות שבכל זאת ישנה ירידה במשקל?

אולי אינכם שמים לב לתהליכים מעודנים יותר שקורים בגוף, של היקפים שמצטמצמים, מידות שיורדות, תפיחת הבטן שיורדת. יתכן שאתם מוסיפים מסת שריר.
ישנן תכניות תזונה שמביאות את הגוף למבנה הרצוי לו. לא תמיד זה יהיה מאד רזה, אגב... ואפרופו רזה, לא בטוח שתרבות הדוגמנות ששורה מסביבנו היא הדבר הנכון לנו כלל... בכל גיל ושלב...

תוספי מזון

ישנם מחסורים ברכיבי מזון ספציפיים שקשה להשלים רק באמצעות תזונה, גם הטובה ביותר שתהיה.
ישנם רכיבי מזון, כמו אומגה 3, מגנזיום, ויטמין K2 ועוד שאין לנו מספיק מקורות מזון טובים עבורם, משלל סיבות הקשורות באורח החיים המודרני, תיעוש המזון ועוד.

כדאי לעבור על מה שאתם אוכלים באופן קבוע ולברר האם יש לכם צורך בתוספים ייעודיים. לפעמים זה עשוי להיות משמעותי לתהליך הירידה במשקל.

טיפים וטריקים מנסיונם של אחרים

  • איכלו אוכל אמיתי, שאינו מעובד וקרוב ככל הניתן למקורו.
  • באופן כללי כדאי להתמקד באכילת 2-3 ארוחות מזינות ומשביעות ביום. עם דגש על המשביעות!
  • כדאי לא לנשנש ולאכול בין הארוחות כדי לשמור על רמות אינסולין ולפטין מאוזנות ולא בעליות ומורדות.
  • חפשו את סימני הרעב והשובע שלכם- הם המפתח האמיתי לצורכי הגוף. זה עשוי להיות לא פשוט בכלל...
  • השתדלו לפנות זמן לארוחות שלכם. גם אם מדובר ברק 5 דקות. אכילה רגועה, מודעת, בישיבה ולא תו"כ... על הדרך... בחטף... עשויה לסייע בהגעה לכמויות ולהרכבי המזון הנכונים לכם.
  • יש אנשים שאכילת יותר חלבון בארוחת בוקר מאפשרת להם להתחיל את היום שבעים יותר.
  • נסו להמנע מקפה. אולי הוא מפריע לכם לרדת במשקל.
  • פירות, או ריבוי אכילת פירות, עשויים לעכב ירידה במשקל. 1-2 פירות ביום, למי שלא צריך להמנע מהם משלל סיבות, בצמוד לארוחה, זו כמות סבירה בהחלט.
  • השתדלו להימנע מאכילת יותר מדיי אוכל שמגרה את מרכז תגמול המזון במוח. לכל שיטת תזונה ישנם ה"מתוקים" ה"מאפים" וה"פינוקים" שלה. זה בסדר לעיתים רחוקות, לא באופן קבוע ויומיומי.
  • בלו זמן בחוץ, בטבע. יכולה להיות לכך השפעה מיטיבה ומאזנת על המערכת ההורמונלית שלכם
  • אזנו את פעילות מערכת העיכול שלכם, עם מזונות מותססים ומוחמצים למיניהם, צירי עצמות ועוד. הכל מתחיל משם... 
  • נסו לא לאכול כמה שעות לפני השינה, כדי לא להפריע לתהליך הכנת הגוף מהבחינה ההורמונלית.
  • נסו שיטות תזונה ספציפיות כמו תזונה דלה ב FODMAP's, או GAPS או SCD אלה עשויות להיטיב עם מצב העיכול שלכם ולהשפיע לטובה גם על הירידה במשקל
  • נסו צום לסירוגין. זה עשוי לעזור להתניע את התהליך עבורכם.
התמונה במקור מהפוסט הזה

לקריאת המשך ישנם שלל מאמרים וסרטונים.
הנה רשימה קצרה שלהם, מוזמנים להמשיך לחפש ואף לקשר בתגובות לפוסט הזה דברים שהיו רלוונטיים ומשמעותיים עבורכם. מי יודע אולי הם יעזרו גם לאחרים...

על ירידה מתונה במשקל בתזונת פליאו
על הקשר בין מחסור בשינה וירידה במשקל: 1,2,3 ויש עוד הרבה.
על הקשר בין סטרס וירידה במשקל
סדרת הרצאות מתורגמות לעברית של ד"ר פונג בנושא השמנה
על חשיבות בריאות המעיים גם עבור ירידה במשקל
מה שאנחנו היום הוא תוצר של התהליך האבולוציוני שהביאנו עד הלום. זה תהליך נכון ומוצלח
בדפי העזר של רוב וולף יש גם התייחסות לנושא הירידה במשקל (בצבע הירוק)

מוזמנים לשתף- מה עבד בשבילכם ומה לא.
איפה אתם מרגישים תקועים ובמה נחוצה לכם עזרה.

מעוניינים בליווי ותמיכה מקצועיים לתהליכים שאתם עוברים? מוזמנים לבדוק את מה שיש לי להציע