"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום ראשון, 15 בינואר 2017

הרצאה על תזונת פליאו בהריון- אצלכם בבית

שמעת על פליאו? מתכננת הריון?
את עושה פליאו?
תהית איך זה יהיה במהלך הריון?
מוזמנת לשמוע על פליאו בהריון באירוח חי בו אתן לך את כל המידע הרלוונטי ואענה על כל השאלות בנושא.
ניתן להשתתף מכל מקום בו יש חיבור לאינטרנט ולפייסבוק :-)
האירוח יהיה בקבוצה סגורה ייעודית וההקלטה תשמר להמשך צפייה, ככל שתרצי!
תוכלי לשאול שאלות תו"כ האירוח החי וגם אחריו.
אני נטורופתית ויועצת הנקה מוסמכת. אמא לארבעה. חיה פליאו כבר מעל 5 שנים, כותבת על זה, מלמדת את זה, מפרסמת את בלוג המתכונים מה יש לצהריים שרובו הגדול מותאם לפליאו ומטפלת בנשים רבות במהלך הריון, לאחר הלידה ובעת ההכנה לכניסה להריון בגישות מבוססות פליאו.
בעצמי עברתי הריון פליאו והרגשתי נפלא!
עלות - 60 ש"ח למשתתפת, 200 ש"ח ל-4 נשים הנרשמות יחדיו.
מוזמנות לספר לחברות, לשתף בקבוצות בפייסבוק ומחוצה לו ולפנות אליי בכל דבר ועניין!
נתראה...


יום שלישי, 10 בינואר 2017

קוביות תפוחי אדמה מתובלות ואפויות

תוספת נהדרת לכל ארוחה- בשרית, דגית או צמחונית/ טבעונית.
אפשר גם להוסיף שמנת/ יוגורט/ גבינה ולאכול כארוחה בפני עצמה


קוביות קטנות של תפוחי אדמה נכנסו לתבנית
התערבבו עם שפע שמן זית (אפשר גם שמן קוקוס/ גהי/ חמאה*
ועם שלל תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מעושנת, אבקת שום
***אפשר גם ללכת לכיוון של עשבי תיבול למיניהם ושום***
כל זה נכנס לתנור על 200 מעלות למשך כחצי שעה, או עד שהתפודים מוכנים.
מומלץ ב 5-10 דקות האחרונות לשים גם על גריל עליון


בתאבון!

יום ראשון, 8 בינואר 2017

כרוב כבוש לעצלנים

כל כך הרבה אנשים שואלים אותי על הכנת ירקות כבושים במלח, כי אני לא מפסיקה לדבר על כמה זה חשוב לבריאות מערכת החיסון והעיכול שלנו.
כי מוחמצים במלח מכילים חיידקים פרוביוטיים ידידותיים בצורה שהכי קל לנו להשיג אותם- דרך האוכל, ולא בכמוסות.
חיידקים פרוביוטיים חיוניים לקיום שלנו ואנחנו רוצים לוודא שהמעיים שלנו מכילים מגוון רחב של חיידקים פרוביוטיים ידידותיים, כאלה שמסוגלים לחיות איתנו בדו קיום ולעזור לנו בתיפקוד היומיומי. בייצור  רכיבי מזון, בפירוק רכיבי מזון והכנתם לספיגה טובה יותר עבורנו בגוף, בשמירה על שלמות השכבות הפנימיות של מערכת העיכול שלנו, בהתמודדות עם אתגרים שמביאים איתם חיידקים פתוגניים למיניהם, פטריות, הזיהום הסביבתי ועוד ועוד.

בתהליכים של התססה טבעית, ללא חומרים משמרים, חומץ, סוכר ועוד מתפתחים חיידקים פרוביוטיים ידידותיים. ואנחנו יכולים ליהנות מזה.
אבל... להרבה אנשים זה נחווה כמשהו מאד מסובך להכנה, קשה, דורש זמן, מחייב ידע ונסיון.
ואני רוצה לומר לכם שזה לא נכון!
אפשר להכניס ירקות מוחמצים ביתיים לתפריט באופן קבוע. הכל בראש!

יש לי פה כבר מתכון ארוך להחמצת ירקות והפעם רציתי להביא את הגירסא לעצלנים. כי כזו אני באמת, שתדעו! אני עצלנית!
מעדיפה מתכונים פשוטים וקלים על פני כאלה עם מלא שלבים והכנות. ונראה לי שאני מצליחה להדגים את זה לא רע פה בבלוג כבר מעל 5 שנים.

אז כרוב כבוש לעצלנים, בתמונות



תמיד טוב להתחיל עם קביעת עובדות בשטח
אם יש לי צנצנת גדולה כזו על השיש, אני אהיה חייבת לעשות איתה משהו, נכון?
אחרת היא תיתקע לי פה...
ואם אני מוסיפה לידה גם את הכרוב שהוצאתי מהמקרר...

הוא כבר יצא מהמקרר, נכון?
על אף שחיכה לי שם בשלווה במשך כמה ימים, בהם אני אומרת לעצמי 'אני מוכרחה להכין כרוב כבוש, אני מוכרחה להכין כרוב כבוש'
אבל היו לי כ"כ הרבה דברים אחרים לעשות...
אז קצצתי אותו והנחתי בקערה

ואז פיזרתי מלח גס על הכרוב שבקערה והלכתי לענייני
אלה כללו מקלחת ארוכהההה (סופסוף), מטלות מחשביות ועוד שלל דברים

אה, ולא שכחתי לשמור בצד עלה כרוב גדול אחד
שיהיה לי כדי לסגור את הכל מלמעלה בסוף
לקראת ההכנות לארוחת הערב....
קלטתי פתאום שיש לי קערה ענקית על השיש ושצריך להניע אותה משם
אז מיסג'תי את הכרוב טוב טוב (2 דקות עבודה בגלל ההשרייה במלח כ"כ הרבה שעות)
ודחפתי אותו לצנצנת שהכינותי מראש, שגם היא תקעה לי את השיש, ככה ללא כל מטרה
הוספתי קצת פלפל שחור גרוס, כמה עלי דפנה, ג'ינג'ר מגורד ומים עד לכיסוי הכרוב
ואת העלה הגדול מעל כמובן
עכשיו זה יחכה על השיש איזה שבועיים לפחות
כל כמה ימים אני פותחת, מוודאת שהכל מתחת למים, אם לא דוחפת קלות עם כף נקייה- או- מוסיפה קצת מים- או- מוציאה קצת רקבובית כזו או אחרת
מטפחת אני
אחרי 3 שבועות בערך הרגשתי שזהו, זה מוכן.
הטעם מתאים, הצבע מתאים.

ומאחר וזה חורף אז גם מספיק קר בחוץ (מה קר, קפוא!) כדי להשאיר בחוץ על השיש ולא להכניס למקרר

בתאבון!


יום שלישי, 27 בדצמבר 2016

חטיפי אסאדו- ארוחה מהירה וכה טעימה

מנה מהירה ביותר, קלה וטעימה להפליא.
רק.... ממליצה לכם להכין כמות גדולה, כי זה נטרף!

אני קונה את חטיפי האסאדו מ"מרינדו" בטוחה שישנם קצבים שיכולים להכין כאלה ועוד מקומות בהם זה נמכר. מדובר פשוט בנתח אסאדו שחתכו אותו דק לנתחים, עם העצם.




ההכנה היא מאד מהירה- צריבה פשוטה על מחבת לכמה דקות מכל צד.
תמליחו, תפלפלו ותשתמשו בכל תערובת תבלינים שאהובה עליכם



בתאבון!

יום חמישי, 15 בדצמבר 2016

כמה מיני מאפה- ללא קמח וללא גלוטן- שניסיתי לאחרונה ויצאו נפלא!

אני צוברת מתכונים שנראים לי שווים ואחת לכמה זמן מוצאת סיבה להכין מהם...
כי אפייה היא צד חלש שלי, באופן יחסי. אני פחות מאלתרת שם, או ממציאה. לפעמים מאלתרת על חשבון מתכון קיים, אם מרגישה איתו מספיק בנוח 😄

כששגית (אין קשר משפחתי 👸) תייגה אותי באחת הקבוצות תחת המתכון לעוגיות ג'ינג'ר מקמח שקדים, הייתי חייבת לנסות אותו, כי אני מתה על ג'ינג'ר!


ממליצה בחום!

את המתכון לפאי הפקאן המדהים הזה מצאתי כנראה גם באחת הקבוצות בפייסבוק, או באינסטגראם... אני כבר לא זוכרת לצערי...
בכל אופן הוא מצטלם בצורה מהממת ובכלל בכל האתר הזה יש דברים מגרים כל כך. מי שיש לו את זה עם צילום ועיצוב זוכה לקנאתי הרבה!

הכנתי אותו ליום ההולדת של אמי שנחגג בביתנו באופן לא רשמי בעליל (כי ככה זה במשפחה ממנה אני באה) כעבור יומיים.
המתכון הוא טבעוני והבנתי את זה רק אחרי שהשגתי פשתן מהשכנה... בסוף החלטתי לוותר על עניין התחליף הטבעוני, כי ממילא אין לי צורך בזה והכנתי עם ביצה אחת במקום כל הסיפור עם הפשתן הטחון. יצא מהמם!!!
אלא אם כן אתם אכן טבעוניים, או נמנעים מביצים מסיבה כלשהי (AIP למשל) אפשר לוותר על ההחלפה הזו לחלוטין



הבסיס הטעים כל כך


הכל נכנס לתנור (איזה ריח!!!)

כמה טעיייים!!!
מאחר וכבר הכנתי את זה, החלטתי בכל זאת לערוך ניסוי קטן... ולהכין פאי של קרמל מלוח salted caramel. כך שבמקום מילוי הפקאן הכנתי במעבד המזון מילוי של:

10 תמרי ברהי דבש

1/2 כוס חלב קוקוס
כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
1 ביצה


ערבלתי היטב במעבד המזון

מזגתי על בסיס הקוקוס

ואפיתי בתנור באותו האופן כמו פאי הפקאן

יצא טעים ביותר!
המרקם אינו קשה כמו זה של פאי הפקאן, אלא רך קצת יותר ועדיין מענג ביותר
לחובבי הז'אנר

העוגיות המקסיקניות של אלנה אמסטרדם ניראו לי דומות לכדורי אנרגיה למיניהם שאני מכינה, וגם התמונה עשתה לי אסוציאציה למשהו שסבתי ז"ל הייתה מכינה (על אף שאין כל קשר. אבל, היי, לא מתווכחת עם זכרונות אוכל ריגשיים). אז רציתי לנסות אותם


ויתרתי על אבקת הסוכר מעל
תכלס, לא חייבים


עוגיות הגזר הללו קטנות וחמודות.
המרתי את כל כמות קמח השקדים לחצי- חצי עם קמח טייגר נאטס.
אני מניחה שאפשר להמיר את הגזר במיני דלעת, בטטה ואפילו בקישואים. תנסו...





יום שני, 12 בדצמבר 2016

***חדש*** קבוצות וואטסאפ סגורות לעזרה במטבח הבייתי

מי רוצה לזרום אתי על משהו חדש?
קבוצת וואטסאפ פרטית במנוי שבועי או חודשי המיועדת לרעיונות לארוחות בבישול בייתי.
הקבוצה מוגבלת במספר משתתפים (עד 15 לכל קבוצה) ויעלו בה הצעות ורעיונות לארוחות לכל יום (בכל יום יעלו הצעות ליום שלמחרת, כדי שתצליחו להתארגן בזמן), כולל מתכונים כמובן.
אפשר יהיה להתייעץ לגבי ההכנה, הקניות, ההתארגנות וכל מה שיהיה בו צורך. נוכל להעלות תמונות, וידאו, מתכונים וכל מה שיהיה לעזר למשתתפי הקבוצה.
אפשר יהיה לבקש דברים ספציפיים להמשך ועוד ועוד.

מתאים לכל המעוניינים להכניס יותר אוכל בייתי לתפריט הקבוע ואין להם רעיונות במטבח, שמעוניינים לגוון, שהתחילו תכנית תזונתית חדשה וצריכים השראה, רעיונות, קצת תחושת אחווה לדרך ועוד.

הקבוצות אינן מהוות תחליף לייעוץ תזונתי פרטני.
לא יתבצעו אבחונים או המלצות ספציפיות לסוג כזה או אחר של תזונה.
כן יכולות להינתן המלצות לקריאת המשך או להפנייה לאנשי מקצוע.
ניתן להצטרף לאחר יעוץ בכל גישה או שיטה.
למשתתפי הקבוצות הפונים ליעוץ תזונתי אצלי תנתן הנחה של 10% על כל התכניות הטיפוליות שאני מציעה.

הכל הולך- פליאו, צמחוני, טבעוני, כשר, אוכלי כל. רק קחו בחשבון שייתכנו קבוצות מעורבות ובואו לא נכנס לעניינים אידאולוגיים ואנרגיה לא מכבדת.
אם יתארגנו מספיק אנשים בהחלט אפשר לקיים קבוצות ייעודיות לטבעונים, צמחונים, פליאוליתים, אוטואימוניים ועוד. מוזמנים לפנות אליי בנוגע לכך.

תשלום בהרשמה מראש- 100 ש"ח לשבוע, 300 ש"ח לחודש.
מוזמנים לפנות אליי פה בתגובות, בפייסבוק, בוואטסאפ ובמייל veredavid@gmail.com
וכמובן לשתף את חבריכם לעבודה, את השכנים, את בני המשפחה ועוד.

אפשר גם לתת את ההשתתפות בקבוצה כמתנה.... תחשבו על זה, אולי אפילו תרוויחו מזה משהו, על הדרך 😋

בואו נעשה כיף קבוצתי ביחד!



יום ראשון, 11 בדצמבר 2016

קוביות סלק מבושלות ברוטב תפוז- בלסמי

מנה פשוטה, צבעונית וטעימה כל כך



חומרים

כמה סלקים שתרצו, ממליצה לגוון בצבעים אם תוכלו- סגולים וצהובים גם
שמן קוקוס/ זית/ חמאה
כוס מיץ תפוזים (מ-2 תפוזים לערך)
2 כפות חומץ בלסמי
מלח, פלפל, אבקת שום/ שום קצוץ

אופן ההכנה

חותכים את הסלקים לקוביות בגודל ביס.
מחממים במחבת את השמן לבחירתכם ומכניסים את קוביות הסלק.
מערבבים היטב במשך כ-10 דקות. שיהיו מצופים היטב, שלא יידבקו, שלא יישרפו



מוסיפים את שאר החומרים, מביאים לרתיחה, מקטינים את האש ומכסים למשך 10-15 דקות, או עד שהסלקים מתרככים לטעמכם



מגישים חם או קר, לשיקולכם- טעים באותה המידה!

בתאבון!