ירקות בתנור עם שמן זית וחומץ בלסמי

כל כך פשוט וטעים.
אני בתקופה של חשק לפטריות (שמתם לב שזה קורה לי כל כמה זמן? מעניין...)
לכן רציתי להכין מעין מנת ירקות בתנור עם הרבה פטריות. עוד כמה ירקות קפצו לי לתבנית ונהנו מהרוטב על הדרך

חומרים

חבילת פטריות (אפשר אפילו שתיים): שמפיניון, פורטובלו או מה שאוהבים
2-3 פלפלים (ממליצה על הארוכים המתקתקים, הרומירו)
1 גזר
2 זוקיני
לרוטב: 3-4 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי
מלח גס, פלפל גרוס

אופן ההכנה

מחממים תנור ל- 200 מעלות.
חותכים את הפטריות לחתיכות שמנמנות יחסית (כי הן מצטמצמות להן).
את הזוקיני והגזר לעיגולים דקים יחסית, או לחתיכות אובאליות.
את הפלפלים חותכים לאורכם, גם הם דיי מצטמצמים, אז קחו בחשבון.

מניחים בתבנית ומפזרים מעליהם חופן מלח גס ופלפל גרוס לפי הטעם.
שופכים מעל את שמן הזית והבלסמי ומערבבים היטב

מכניסים לתנור לכ- 30-40 דקות.
מקווים שיישאר משהו, זה כ"כ טעים, באמת!

אפשר, כמובן, לגוון בירקות. בטוחה שכרובית וברוקולי, בטטות ודלעות מאד ייהנו מהטיפול הזה. רק אל תוותרו על הפטריות!!!